焼肉のたれ・野菜・付け合わせ– category –

冷蔵庫から出したサンチュが、しなしな。葉先は垂れ、持ち上げると元気がなくて、「もう食べられないかも」と思ってしまいますよね。 でも、そこで諦めるのはまだ早いんです。サンチュのしおれは、傷んだのではなく、水分が抜けて起こっているだけの場合が...

焼肉の網の端で、にんにくのホイル焼きがじわじわ温まっていく時間。香ばしい肉の香りに、にんにくの甘い香りまで重なってくると、それだけで食欲が高まりますよね。 ただ、焼き加減は少し難しいところです。早すぎると芯がかたく、火を強くしすぎると外側...

焼肉でピーマンを焼くとき、「種は取るもの」と思っていませんか。実は、ピーマンの種やワタは、そのまま食べても基本的に問題ありません。私も以前は丁寧に取り除いていましたが、焼き方を変えると、種の部分まで意外なおいしさがあると気づきました。 た...

焼肉でしいたけを焼くとき、いちばん困るのが「もう食べていいの？」という瞬間ではないでしょうか。表面は焦げているのに中はまだ硬そう、反対に待っていたら汁がこぼれてしまった……。そんな経験、ありますよね。 実は、しいたけは焼き色だけで判断しない...

冷蔵庫の奥から、いつ開けたのか思い出せない焼肉のたれが出てきた。そんな経験、ありませんか？賞味期限も少し過ぎているとなると、「これ、まだ食べられるのかな」と迷いますよね。 焼肉のたれは比較的日持ちしやすい調味料ですが、開封後は別の考え方が...

焼肉でかぼちゃを焼くと、外側は香ばしいのに中がまだ硬い……。そんな経験、ありませんか？甘みのあるかぼちゃは焼肉と相性がよく、網にのせるだけでごちそう感が出ます。でも、厚みのあるまま焼くと、意外と火が通りにくいんです。 しかも、表面が少し焦げ...

焼肉で玉ねぎを焼くと、表面は黒くなっているのに、中はまだシャキシャキ……。そんな経験、ありませんか？　玉ねぎは火が通るまで意外と時間がかかるうえ、強火に置くと甘くなる前に焦げやすい野菜なんです。 でも、切り方と置き場所を少し変えるだけで、焼...

焼肉のたれを使うと、肉にしっかり味がついて、ごはんが進みますよね。ところが、フライパンで焼いていると「肉より先にたれが真っ黒になった」「甘い香りのあと、苦いにおいがしてきた」ということもあります。 実はこれ、たれの中に含まれる砂糖やみりん...

焼肉のたれは、開封前なら常温保存できる商品が多いですよね。では、いったんフタを開けたあとも、食卓や棚に置いたままで大丈夫なのでしょうか。 結論からいうと、基本は開封後すぐに冷蔵庫へ。常温のまま保存するのはおすすめできません。この記事では、...

焼肉で玉ねぎを焼いていると、網のすき間からするり。ひっくり返した瞬間に、輪っかがばらばら。せっかくきれいに切ったのに、気づけば何枚か焦げてしまった……そんな経験はありませんか？ 玉ねぎは甘く焼けると本当においしい一方で、切り方と串の刺し方を...

焼肉のたれを味見して、「あれ、しょっぱい……」となったことはありませんか。肉につける前ならまだしも、たっぷり作ったあとだと、捨てるのはもったいないですよね。 でも大丈夫です。焼肉のたれは、少しずつ水分や甘み、酸味を加えるだけで、かなり食べや...

焼肉でもやしを焼くと、気づけば皿の底に水がたっぷり。お肉は焼けているのに、もやしだけべちゃっとしてしまう……そんな経験、ありませんか？ もやしは安くて便利な一方、水分が出やすく、火を入れると一気に食感が変わりやすい食材なんです。とはいえ、原...